Ingrédients :

 

•  200 gr de jambon à l'os
•  500 gr de veau haché
•  500 gr de poulet haché

•  165 gr de chapelure

•  2 cs de sauge ciselée

•  4 cs de ciboulette ciselée

•  50 gr de pistaches grossièrement hachées

•  1 cc de garam masala

•  1 cc de zeste d'orange râpé

•  2 gousses d'ail écrasées

•  2 cs de concentré de tomate (ou 2/3 belles tomates)

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Cuisson 1h.
Préparation 10 min.
Portions 8 pers

1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser de papier sulfurisé les moules (moule à cake ou petits ramequins).
2. Mélanger tous les ingrédients, puis tasser la farce dans les moules. Couvrir de papier aluminium.
3. Placer le moule dans un grand plat. Verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur.
4. Enfourner durant 30 min, puis enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 30 min.